Tem mais de 15 anos de experiência no mercado da beleza , e a mais de 13 anos proprietária do Salão Simone Ayala Hair em Cascavel/PR. É especialista e já fez mais de 10 mil cabelos loiros, é conhecida como a Rainha das Loiras em toda a região pelos seus loiros perfeitos. Tem formação pelas academias internacionais Llongueras e Pivot Point em penteados e corte, é a única mulher Artista Wella Professionals de todo o Sul do Brasil até então. Simone acredita que não são apenas mechas perfeitas e sim que, profissionais especializados resgatam a auto estima das mulheres e isso faz parte do seu propósito!
Em 2019 iniciou ministrando cursos de mechas em Cascavel e também fora do estado, um método criado por ela para contribuir com outros profissionais para que tenham segurança e desenvolvam suas habilidades em mechas!